狐狸媽咪在韓國-痞客邦

昨天在臉書粉絲團有分享了

豬肉和豬血湯飯

婆帶我們去吃的那家湯飯很不錯

尤其是他們附的小菜--白蘿蔔泡菜..特別合我的味口~~

說也奇怪..我不太愛吃甜食..

但料理我卻愛吃有點偏甜的..

其實每家做的蘿蔔泡菜不太一樣..

這家做的有點偏甜...我就特別愛吃啦~~~^^

回來後..念念不忘....剛好公公種了一堆菜頭.....

那我就試囉~~~

這道也非常簡單...

食材只需準備

1. 白蘿蔔 2. 洋蔥

作法:

1. 先把菜頭切成塊狀

(我還是打菜頭比較快嘿~~蘿蔔不好打.哈哈)

(馬來西亞和香港的親固們..上次有解釋過了..應該知道菜頭=白蘿蔔吼!)

p.s.菜頭有留上面菜子更棒囉~~

2. 在菜頭上撒上粗塩.靜待20~30分

這20~30中間..記得要給它翻動一下..

讓上下能平均醃到粗塩

3. 不用醃太久..口感才會脆脆的哦~~

20~30後..再把粗塩洗掉瀝乾一下(不用太久.水瀝掉就好)

4. 準備的調味醬料有

(1).辣粉4匙 (2).蒜泥1匙 (3).薑少許 (4).糖2匙 (5).梅子汁4匙

(6)蝦醬1匙 (7)魚露1匙 (8)塩巴

(因為想做成甜一點的口感.糖和梅子汁加很多.大家可以自己酌量.不過做起來沒有很甜哦^^)

5. 把菜頭.洋蔥置於盆中

6. 加入所有調味料

7 .仔細的拌一拌...要拌得有一點時間哦..

看我弄到出水出很多~~

現吃也可以

但在冰箱冰一天..口感更不錯哦~~~

像我今天拿出來吃..就比昨天現做更入味了^^~~

我自己覺得還不錯..

雖然和那家豬肉店吃到的還是不一樣...

也許店家有用果泥也說不定

我看有些阿珠嬤有用養樂多來發酵..

我怕失敗就沒學啦~~

這泡菜做法也很多..

狐狸媽是邊做邊吃.邊調味..

大家也可以依自己口味變化..

如果不愛吃洋蔥.也可以換成蔥哦~~~都有人放哦~~~^^

做一次.可以吃個幾天..又下飯...很方便的一道小菜哦~~^^