狐狸媽和老公很少到傳統市場去買東西..
除了有點點遠外(其實開車也5分.10分會到啦~)
帶著二個小鬼也很麻煩..
(要是去e-mart..可以把e-mart推車當嬰兒車用.哈哈)
公公就很常去了...騎著他的腳踏車..一次買了一大堆回來
前天又和婆婆約著一起去
婆婆打來問我需要買什麼....因為才去了e-mart補貨
所以只請她買馬鈴薯和節瓜
我婆是以"大心肝"聞名的~~~
可能韓國婆婆都這樣吧..=.=
以前看婆婆一次煮20條茄子.還真是嚇一大跳咧~~~
一樣煮好放冰箱.吃個幾天.
=.=!!吃完再煮不好嗎~~現在搞得我也愈來愈懶(有樣學樣咩~~)
總之大心肝的婆...買了馬鈴薯.節瓜.又買了花椰菜和小黃瓜
狐狸媽說過了..韓國人愛把東西裝成一籃一籃賣..
所以馬鈴薯和小黃瓜就一大堆...外加二條節瓜和三顆花椰菜..
哇咧~~~我冰箱就還有二顆花椰菜.和三條(大條的)小黃瓜咩><~~~~~
老公和兒子就只有晚餐在家裡吃.(早上很少吃飯)
中餐只有.我和妹妹二個人.當然很簡單的吃吃而已
看著那一堆菜......叫老公一袋小黃瓜和一顆花椰菜拿去退貨給婆..
免得放久壞了被我丟了...><
結果.婆還不死心..又退了二條小黃瓜給我..另外他們不吃花椰菜.也退回來了
可見婆有心把我訓練成"大心肝"的韓國媳吧~~~~><~~~
認命吧~~~把小黃瓜拿來弄泡菜吧.....><~~~~~~
說那麼多...結果小黃瓜還不是只有做四條...=.=!!!
我看花椰菜才是大問題.又不能做泡餐..只好叫二個小鬼.餐餐狂吃><~~~
(因為婆和我的不同地方買的..顏色.大小差很多^^)
上網查了小黃瓜夾心泡菜做法(沒空下去樓下和婆學了~~~)
老公找了和婆做法差不多一樣的教我...
準備食材:
1. 小黃瓜(狐狸媽準備了四條) 2. 韮菜(約小黃瓜一半的量)
調味食材:蒜泥(約2匙量), 薑(約1匙量), 魚露(7匙), 辣粉(5匙), 辣椒(酌量), 糖(半匙)
哦~~要死了~~~~我忘了加芝麻粒了啦><~~~~
芝麻粒我想2匙差不多吧..(我怎麼忘了加拉><~~~現在才想起來><~)
作法:
1. 先用粗塩.把小黃瓜表面搓一搓..
安ㄋㄟ是要幹嘛.狐狸媽也不知道..我老公是說表面較粗..用塩搓搓.讓它變軟一點
(該不會是亂說一通的吧~)
2. 搓一會後..把小黃瓜洗淨切段
3. 再把橫面切成四等份.不要切到底.約2/3深度
4. 準備粗塩水...在2000CC水中加入約一杯馬克杯的粗塩(約250CC)
5. 把粗塩水煮滾
6. 把剛煮滾的粗塩水趁熱.倒入裝著小黃瓜的鍋中
7. 用重物把小黃瓜壓在鍋底....
放置個30分鐘~~
(用碗盤就好了哦~~別搬來石頭嘿~~)
8. 然後處理韮菜囉~~~~
先仔細洗淨(要生吃..要洗乾淨點哦~~)
9. 要把韮菜切段~~
這是狐狸媽放的薑和蒜頭的量
10. 把蒜泥.薑.辣椒搗碎
狐狸媽放的辣椒量(不敢吃太辣.沒放很多)~~
而且我是用現成的綠辣椒..
我婆婆在做這個時..都是用紅辣椒哦
而且是用果汁機攪拌機..把全部食材一起攪碎
如果家裡有的人.請把
1. 蒜頭(約2匙量).2.薑(約一平匙量)3. 辣椒 4.魚露(7匙). 5.辣粉(5匙) 6.糖(半匙)
一起用果汁機或攪拌機攪碎
和狐狸媽一樣苦命的.就自己捣一搗啦><~~
11. 把醬料倒入韮菜中拌一拌
記得加芝麻粒(恨啦~我怎麼忘了~~><~~~)
12..搞那麼久...30分也差不多到了吧^^
開始洗小黃瓜囉~~~
要洗仔細點哦..中間要撥開洗....不然會很鹹~~
13. 然後把小黃瓜瀝乾~
狐狸媽約等了40分..不是要那麼久..
是忙著上網瞎拼..(哈哈..忙著買新衣.新鞋..昨天FB和部茖格什麼也沒分享)
14. 反正看差不多沒再滴水後....
就把這些醃好的韮菜.包到小黃瓜切了十字的缺口中~~
15. 再把它們放到保鮮盒裡.置於室溫下一天就可以吃囉~~~~^^
(沒吃完.記得換放冰箱保存)
今天試了一下..還蠻好吃的耶~~~^^
第一次做.還蠻成功的哦~~~
辛苦做完後....老公抱抱說
我們Vanessa(我啦我啦~)連小黃瓜泡菜都會做耶~
切~~~韓國人就是愛來這招..=.=!!....耍嘴甜
"辛苦了"..."做得好"...好像常要掛在嘴邊~~~
不過我們也蠻愛聽的哦..哈哈哈哈哈哈~~~~
夏天囉~~小黃瓜盛產囉~~~大家也來試試吧~~~^^
5/28補充:
今天吃小黃瓜.超入味了..有夠鹹的啦><~~
粗塩水的量可以再放少一點.或是小黃瓜洗淨時.記得試吃一下.太鹹再洗久一點
另外想吃清淡一點.韮菜的魚露量.也可以酌量減少哦~~^^
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