我~~~~終於做了馬鈴薯湯了><~~~~~
其實.........
我做的這鍋紅咚咚的馬鈴薯湯..和我公公做的看起來是完全不一樣的
公公做的.一點也不紅..所以..我本來還以為馬鈴薯湯是不加辣粉的
想不到是公公貼心怕我不吃太辣.又知道我超愛馬鈴薯湯.所以減量加的啦~~
但公公做的超好吃馬鈴薯湯.我還是沒下去跟他學...
別看他退休了..其實他老人家可忙了.一天到晚不在家...==
唉~~~不是我不等他有空教我啊~~~
實在是情況危急啊~~~~><~~~~
昨晚我家老爺子~~~竟然~~~竟然~~~~
四肢無力.跑到醫院吊點滴...
還以為老爺子龍體欠安...
想不到~~~~~~
夫子把脈後.竟然說是...........營養攝取不夠==
哇咧~~~~小的該死啊~~~><~~~~
想想我到底幾次起不了床..讓我家老爺早上沒早餐吃了~~
於是今早下定決心..
要煮個有營養.老爺又愛吃的湯鍋來好好的給他補一補...
匆匆查了幾個阿珠嬤食譜..又趕緊上市場買食材
不過本以為要花個大錢的...
想不到韓國這個冷凍豬骨一大袋才8800多韓元耶~~~^^
準備食材囉~~
主食材:
1. 豬骨(寫背骨.台灣有賣這個嗎?都用大塊的.)
2. 馬鈴薯 3.辣椒 4. 川燙白菜(另外說明) 5. 芝麻葉
高湯食材:
1. 花椒 2. 大蒜 3. 洋蔥 4. 蒜頭粒
調味食材:
1. 辣粉4匙(韓匙) 2. 韓式味噌1匙 3. 醬油2匙 4. 糖1匙
5. 蒜泥2匙 6. 料理酒2匙
(哦~死了..今早再看一次.發現忘了加重點!!重點!!-->7. 들깨가루--紫蘇粉.芝麻粉3匙)
作法:
1. 先把豬骨用冷水浸個3小時.去血水
所以想煮這道料理..要花個半天的時間哦~~~晚上吃..差不多中午就要準備囉~~
(所以我才一直托到現在才要做咩><~~幸好最近天氣很涼~~)
(看豬骨很大一塊吧~~)
2. 先準備川燙白菜...
韓國很多菜類.會用水燙後.再拿來料理
我看我婆婆都會燙熟後.再拿去冷凍室冰起來..要料理再拿出來
在賣場或超市也常可以買到像這種川燙過的菜哦~
這個上次有買過拿來做泡菜..
怎麼弄呢...
很簡單
把菜洗淨...因為等會要煮得很爛..所以保留整株洗淨.把根切掉就好
再把白菜用水加點點塩巴煮熟~~
煮熟後把水瀝掉.再用冷水沖涼.把水壓乾就會成了下面那個樣子了
(以前都覺得這個不營養說==)
3. 豬骨浸了三小時後.把水倒掉..再用水煮個3-5分.去油去血水
4. 之後把豬骨洗淨...
開始煮高湯囉~~~~~
把豬骨和高湯食材.一起燉煮個2小時(時間多也可再煮久一點.更好吃)
5. 豬骨煮得差不多後.開始準備食材囉~~
把辣椒去籽切一切(不敢吃太辣就不加..敢吃辣也不用去籽囉~~)
馬鈴薯去皮..(好像是廢話哦==)
6. 準備醬料--把醬料食材拌一拌就好..太乾了.可加入正在煮的高湯1.2匙下去一起拌~~
7. 歷經2小時的苦難後..終於要解脫了><~~~~
把豬骨撈起來囉~~~~
8. 將豬骨.馬鈴薯.川燙白菜放到鍋中
9. 把醬料倒入鍋中...稍微塗在豬骨.馬鈴薯和菜上..
10.把高湯裡裡的其它食材瀝掉不要..再把高湯倒入裝有豬骨的鍋中
11. 滾了約20分左右..再把辣椒放入.(不敢吃太辣..就沒有滾太久.大家隨意何時要放嘿~><~~)
12. 約煮了30分後.馬鈴薯也差不多好囉~~~
這時再把芝麻葉加入.然後關火就大功告成囉~~~~^^
哦..對了.還要記得加塩巴調味..
如果湯頭不夠甜.考慮美味的話.可以再加點牛肉粉.雞湯粉之類的
啊.要吃健康.就不要再加囉~~^^
看起來紅咚咚的.是不是很美味啊~~~
不過話說台灣好像很熱..
大家看到這個會不會猛掉汗啊==
但這個真的很下飯.很好吃哦~~~^^
我家老公說和他老爸煮的有差..但也很好吃~~
覺得我公公的湯頭顏色比較乳白.喝起來比較濃..
可能他豬骨放得比我多吧~~
時間上嘛..覺得肉吃起來算很軟了..
但如果想吃更軟一點..大家就再辛苦一點.燉煮久一點囉~~~
我們吃這個會一人一碗.不會一起吃..(和泡菜口水鍋不一樣哦~==)
通常把排骨肉先弄到湯裡..把骨頭吃得乾乾淨淨
(咦.這樣說好怪..又不是狗狗==....反正就是把弄不下來的肉.吃得乾淨一點啦~~)
然後再把飯倒到湯裡.一起吃掉哦~~
老公吃好多哦~~一直說好好吃~~
看來雖然沒公公煮得好吃..但也算合格啦~~~^^
呼~~看老公吃得開心..我也鬆了一口氣..
我可是花了一整個下午料理的耶...
要是失敗了~~我看我要切腹了><~~~(還是切老公的好了咧~~==~幸好他沒有嫌~~)
不怕熱的人.要不要試啊~~~營養又好吃哦~~^^
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