狐狸媽咪在韓國-痞客邦

那天做白菜泡菜.醬料剩了一堆

不得已.只好又上了市場買了菜頭和青蔥

醬料作法不知道的人.可以參考下方PO文^^

http://tw.myblog.yahoo.com/linvanessa0224/article?mid=2691&prev=2710&next=2623

韓國菜頭真是嚇死人的便宜

不過由於天氣寒冷..種出來的菜頭..可是很甜的哦~~~^^

猜猜這一捆要多少錢錢啊~~~~~

才1000韓元耶~~~

哇~~難怪那些餐廳的菜頭泡菜.吃免驚的..隨你夾..

通常做這種小菜頭..是連上面的葉子一起做成泡菜..

不過我看葉子很老了..又懶得一片一片洗..就把它全切掉了..

沒有削皮..我用菜瓜布..刷乾淨而已~~(不過好像看起來還髒髒的=.=!)

這次粗塩..我就搞不客氣的.放了一個飯碗那麼多~~~

把菜頭浸到塩水中...約四個小時就好了......比白菜容易多了...^^

然後洗淨瀝乾.約二小時....

這種小菜頭.剛有說.是連葉子一起做成泡菜...而且菜頭是沒有切的哦~~~

不過想快點可以吃的話..就切小塊一點吧~~

之前我婆婆做的..約在室內放了二星期才可以吃...時間比白菜要久一點

我第一次做..還是切成小塊的..比較保險^^

然後和醬料混一混就好囉~~~

封蓋!..放在室溫下.....等菜頭入味就可以吃囉~~~^^

台灣那麼熱..應該更快酸才對~~~

接著我又做了青蔥泡菜

青蔥就沒那麼便宜啦......買了9千韓元

青蔥.沒有用塩水浸泡..如果要用塩水也行....反正用塩水只是要讓東西可以放久一點

我看有些人沒有用塩水..有些人有用..

或是像狐狸媽一樣....用魚露把白色頭的部份.放在盆上沖一下

然後滴在盆裡的魚露..待會再來浸青蔥的白色部份

像這樣把頭倒插在盆底.....讓白色部份浸一下魚露約15~20分

然後不用清洗..直接放到醬料裡混一混就好囉~~~

青蔥更簡單吧.....

不過上次我婆婆做的..也差不多放在室溫下約二星期才能吃...

真的很好吃耶.....而且都沒有切....吃起來很豪邁吧...

不過小心別噎著了..呵呵~~~

最後還是一樣..封好.置於室溫中...等入味就好囉~~^^

一樣的醬料, 做了三種風味泡菜...

一次搞定.....還不錯吧~~

這樣感覺.做醬料就沒那麼辛苦了~~~^^

試試吧~