這道韓國人一到夏天.最愛拿來以熱攻熱的人參雞湯
狐狸媽有次還真被它的熱攻到><
一年初夏在沒有冷氣房的人參雞湯店裡..吃著熱騰騰的人參雞湯
厚~~真是熱到汗流夾背~~~~
最神的是..店裡還高朋滿座...看著大家大口大口的吃著美味的人參雞湯
天啊~~~這是另類的三溫暖嗎=.=!!!
在那之前..我也吃過幾次(有冷氣的地方)....在那之後..就沒吵過要吃了><~~
要不是格友拿了人參說想學這道菜..我大概都忘了它的存在了...^^
(雖然來得有點晚...久等囉~~~^^)
星期六.我向婆婆要了人參. 說想學這道料理
(開玩笑..我可買不起人參啊~~~~~~~~~
其實~~~沒那麼嚴重啦^^!!也有便宜的啦~~~)
我婆婆那天都準備要出門到首爾去了...還熱心的帶我去菜市湯買雞
還從冰箱冷凍室拿出.銀杏果和栗子(不然這個是夏天才有的東西耶)
大概教了我一下怎麼煮^^
準備食材:
1. 全雞一隻(有買到雛雞更好) 2. 栗子. 3. 紅棗. 4. 銀杏果 5.蒜頭粒 6. 人參 7.糯米
銀杏果不知台灣有沒有賣....台灣也很多銀杏樹....沒有自己去撿應該也可以吧
我婆婆從冷凍室拿出來的..是帶殼的生的銀杏果
把銀杏果直接用火炒熟.再拿來搓一搓.殼很快就掉光了
(看上圖最右邊那個就是炒熟去殼銀杏果囉)
不過沒有也沒關係啦..我自己覺得這味道好苦..不好吃><~~~
雞嘛~~~~我婆婆買了這隻雞稍大了一點...和超市看到的雛雞不一樣..
大概想說我們四個人要吃吧^^!!!
不過裡面倒是挖得乾乾淨淨的..什麼都處理好了..
這個在台灣可能不容易買到.....要自己處理囉~~~^^
作法:
1. 除了雞處理乾淨.和把銀杏果先解決外....第一個要做的事是把糯米先給泡水待用
狐狸媽因為急著煮來當晚餐..又太晚想到.所以只泡了一個半小時~~
可以的話.就漬個3.4小時吧...
(女兒看到這張照片以為是"식혜"(用糯米做的冰涼甜湯)..叫我去冰箱倒給她喝=.=!)
(剛好婆婆前幾拿了一瓶自製的給我...這小鬼還記得冰箱裡有啊~~~吃的都不會忘=.=!)
2. 然後真的就非常簡單了.....把食材部份裝到雞肚裡就好了.
先塞點人參.再塞點米.再塞點其它食材..然後再塞點米......
狐狸媽先塞米..人參差點塞不進去><~~~
不過好奇怪哦.....這隻雞不小..但塞的米卻有限
不知道店裡賣的那種超小隻雛雞.米怎麼塞得進去啊~~~
3. 把塞好食材的雞放到鍋裡, 再把其它沒有塞進的食材一起放入鍋裡煮熟就好了
(大概燉煮了一個小時多吧)
起鍋前記得加點塩巴調味
是不是非常簡單啊~~~不過我這次用的鍋.稍微大了點....水放了太多..
還好我食材也放了很多...味道超濃的.....但和米不成比率><~~
上桌後~~~換個鍋子..就比較像店裡賣的囉(雖然雞大了點啦=.=!!)
在店裡通常會附菜頭泡菜..
我們吃時也和泡菜一起吃~~~~
總之韓式吃法.少不了和泡菜一起搭著吃啦~~~~^^
真的好好吃哦~~~~~~
尤其栗子真香~~人參味道也好濃~~~
除了燉煮時間要長一點外~~~~真的好簡單..對吧~^^
試試吧~~~
