狐狸媽咪在韓國-痞客邦

格友想學的這個包烤肉用的菜頭薄片

昨天終於醃製完成囉~~~

吃起來有點偏酸.大概狐狸媽沒有買烤肉來配著吃...(因為昨天又出門吃烤肉了咩)

直接試吃.就覺得太酸吧.^^

但和店裡的相似度高.照這樣做.準沒錯囉~~~~~^^

這道醃菜頭..我婆家的人都不太愛吃..

去吃烤肉.我看大家很少會動這薄片...

所以婆當然也沒弄過囉~~~~

上網看看阿珠嬤的作法.....

發現原來作法和醃小黃瓜那個差不多耶~~~

只差了沒放醬油而已

狐狸媽原本找了一個..但怕不保險.

又找了另一個比較類似婆的作法的方式

兩個都試試

準備食材:

作法1食材:

1. 菜頭 2. 白砂糖 3. 水果醋

想不到吧~~~就那麼簡單哦~~~~

作法 :

1-1.先把菜頭橫向切成薄片

不是狐狸技術有多好啦~~

是把我家老公買給我的德製分削組又拿出來了...

刷刷刷幾下..就弄好了~~太方便了..^^

沒兩下就削好了....

狐狸媽分成兩小堆..準備來試這兩種

1-2. 把菜頭薄片放在冷開水約200CC中加了一匙水果醋.放置約20分鐘

1-3. 20分鐘後..把水全掉.稍用開水再沖一下就把菜頭放在保鮮盒裡

1-4. 然後把開水,糖.水果醋以1:1:1的方式混合

讓白糖要全溶化哦~~~~

啊不是要白糖?...韓國人比較常用白糖啦...而且弄起來會無色..

但我們台灣人習慣用紅糖咩....就懶得出門再買過了..^^!!

如果想讓色澤較接近一般常吃的視覺效果..就用白糖嘿~~

一樣和狐狸媽勤檢持家的.就不用再買過了啦~~~^^

1-5. 然後把混合後的水果醋倒入放著菜頭薄片的保鮮盒裡就好囉~~

1-6. 蓋合保鮮盒盒子..直接拿到冰箱冰個三天.就可以拿出來食用囉~~^^

是不是嚇死人的簡單啊~~~~

所以狐狸媽怕不保險才又找了另一個咩~~~~

另一個方法準備什麼食材呢???

1. 菜頭 2. 白砂糖 3. 水果醋 4.梅子汁(沒有就算了.不用加) 5. 粗塩

也一樣很簡單吧~~^^

作法

2-1.  把菜頭切成薄片後...撒上一些粗塩..醃約20分鐘

這個比較像專業韓式吧...感覺比較像我婆會做的方法..

反正我看她做什麼泡菜.都是粗塩先拿出來啦..哈哈

2-2. 20分.出水後的菜頭薄片..看起來就有點軟軟的囉~~~

2-3. 把菜頭用清水沖洗乾淨....

2-4. 把水.糖.水果醋以1:1:1的比率煮滾(有梅子汁可加入一,二匙.沒有就算囉~~^^)

梅子汁.上次有說過..是我婆婆自製的..

韓國人很多人都會醃製...因為和糖一起醃的..所以喝起來是酸酸甜甜的..

大家如果要用..要用像這種純的哦~~~不是買超市的梅子汁..或梅子濃縮汁哦~~

(啊..真的沒有就算了~~)

2-5. 把稍洗淨稍瀝乾的菜頭置於盒中或瓶中..(要選可耐熱的哦..)

2-6. 因為剛剛煮好的水果醋糖水...要在煮沸關火後..直接就把它倒入盒中哦~~~

大家如果有那種圓柱型的玻璃瓶更好...看起來更像專業的醃製品啊~~~^^

2-7. 封蓋..待涼後....一樣把保鮮盒放入冰箱中.冰個三天..就OK囉~~~~^^

三天後..狐狸媽驗收成果囉~~~~

別以為我偷懶嘿~~我可是四天前就做了.苦等三天才PO文分享啊~~~~

(掌聲鼓勵鼓勵~~~~~)

看咩...用紅糖顏色就這樣....

其實也不難看啦...

對哦~~有些韓國店裡吃的會是粉紅色..不知加什麼哦???

狐狸媽兩種都各試吃了一片~~

沒包肉就覺得酸囉~~~

覺得方法1的菜頭薄片..味道比較淡.因為沒有醃粗塩的關係吧

但兩種都不難吃.....味道也很接近....

懶一點的人.可以用方法1就好了~~~

要吃稍微重一點口味的...可選擇方法2哦~~~~

或是大家可和狐狸媽一樣.二個都試.看哪個喜歡...

不過味道真的沒有差很多啦~~~

啊要是怕吃太酸的..水果醋可稍微減量哦~~~^^

弄完..別忘了..買個烤肉配著吃吃吧~~~

另外韓國人也很常用菜頭薄片來料理哦~~

比如拿薄片包些生菜.和一些食材

像:蘆荀-->這我想的啦..因為台灣人很愛吃.在韓國很少又貴

還有蟹棒啊..紅蘿蔔.小黃瓜..烤肉啊~~切成細條

包在一起吃...

我看我老公不愛吃菜頭薄片..我得用這樣來吸引他的胃囉~~~

大家也可以這樣試試哦~~^^