狐狸媽咪在韓國-痞客邦

兒子昨晚又開始拉了..

該不會是昨晚吃這個芝麻湯麵的關係吧==!!

(這樣還要分享嗎?哈哈)

所以早上又苦命的帶著二個小鬼去看醫生

我家附近的帥哥醫生.已經無法相信了

看了那麼多次.二個鼻水照流

難怪人家說長得帥.不可靠啊~~(牽拖咧~==!!)

坐了計程車到有點點遠的傳統大樓

這棟傳統大樓的五樓.全是診所和藥局..

好處是方便..壞處是..常覺得在走迷宮.找不到路

還是這也是初老症狀之一啊??!!驚!

嘿嘿~人不在台灣.我也是知道現在台灣流行啥嘿~

(身在韓國.心在台灣啊~掌聲鼓勵鼓勵~~~)

現在帶小朋友看醫生.已經沒麻煩公公一起出門了

公公人不帥..但也不太可靠==(公公完全是老扣扣症狀啊~~.小小聲..被公公聽到.扁死哦>

雖然深一點的韓文不太懂..但簡單的症況還說得出來

反正最後有拿到藥就好啦.哈哈..

有空再分享看診簡單韓文在臉書粉絲團囉~~~

今天分享昨晚弄的芝麻糊湯麵

上次外出用餐吃到這道料理.真的覺得很好吃..

所以後來也試了一次..

那次麵條用蛋做的..不知是不是塩巴放太少.還怎樣..

總之麵條有點硬…但兒子還是覺得超好吃的~~

昨天買了波菜..即然兒子愛吃..我就順便用波菜做麵條..再做了一次芝麻糊湯麵

準備食材:

1.波菜, 2櫛瓜 3.馬鈴薯 4.野芝麻粉(日本紫蘇粉,.啊栽是啥.字典翻譯的~==!!) 5. 蒜泥 6.芝麻粒

高湯食材：蕃茄, 小魚乾, 菜頭, 洋蔥, 乾香菇, 昆布.

(其實隨個人..也可以加高麗菜., 基本有小魚乾和昆布就會很好喝)

做法:

1. 先燉高湯約40~一小時

2. 製做麵條(以下簡單亂做一通.可以吃就好.哈哈…想做專業一點.再查別的食譜嘿~)

(1)先把波菜洗淨後.加點水榨成汁

(2)把波菜楂瀘掉後.加點塩巴..有後放入麵粉一起揉

(別問狐狸媽啥筯麵條嘿..人家不知道啦><~都是看包裝外面有寫做什麼用的)

(3).揉約5~10鐘後..用保鮮膜包好.靜置30分醒麵

(4).把醒好的麵團. 撒點麵粉桿成方型薄片.. 折成.三折後..再把它切細

上次做的雞蛋麵條弄得超粗勇的..這次小小心的給它切好細哦~~^^

(5)切好後.再撒點麵粉.把麵條抓開.就OK囉~

3. 炒櫛瓜備用:把節瓜切絲用油或黑麻油炒熟再加點塩巴調味, 最後再撒上芝麻粒.

4. 這時.搞那麼久的麵團..高湯也好囉~~~把料撈掉.留湯就好..

在高湯裡放入蒜泥.和切片的馬鈴薯.一起煮

5. 馬鈴薯煮得差不多後.就把芝麻粉放入滾一會就OK囉~

馬鈴薯快好時別偷懶.也順便把麵條拿下去撒撒ㄟ哦~

(跟你說手腳快一點.才有專業主婦的FU咩~)

6.這樣就大功告成囉~~

先放麵條..

再把湯倒入

擺上剛炒好的櫛瓜就可以吃囉~~~~

我家小鬼們根本等不及我拍照了..一直搶著要吃啊~~~哈哈

記得無辣的口味.可以來一盤香辣的泡菜一起搭著吃哦~~

其實這次麵條超成功的..超Q超軟的..顏色好看又健康啊~

不同於一般油吱吱- 簡單又有營養的湯麵..粉適合給小朋友來一碗哦~~^^

星期六應以前日本來的韓國人妻之邀

參加了紅十字會的活動

本來一直以為我們是要去幫別人的..

去了二次..一次去聚餐.這次去參加料理及儀式的活動

好像發現.我們這些外籍人妻才是他們紅十字會幫助的對象ㄋㄟ^^!!

大概幫助我們這些弱勢人妻快點融入韓國社會吧~~

(我們真的好無耐啊~~快來幫我們啊~~><~~~)

這些部份圖文有分享在臉書粉絲團囉~

這裡再跟各位親固做個詳細報告嘿

星期六我出門時..是負2度啊~~

帶著二個小鬼出門..就坐計程車去囉~~

不然離我家很近..走路大概10分鐘吧...

不過也是走路找了一會..

其實我才穿一件薄毛衣和外套...大概人變胖都不覺得冷

但二個小鬼.手好冰啊~~

到了那..我就在位在大樓外面的廚房幫忙..

二個小鬼.就被一個老奶奶帶去紅十字大樓裡.吃吃喝喝了~~

啊.我在忙啥咧~~~

看~~~串煎~~~

即然是要煮過年祭祖飲食..炸物一定要的啦~~

尤其這個串煎..原來可以串牛肉啊..真高級..

我記得以前上人妻料理是要五種咧.我也忘了~.這裡用四種..

串好..沾麵粉再沾蛋汁.煎好就OK囉~~~

看起來超美味的啦~~~^^

另外我還幫忙了這個..

把蛋白.蛋黃分開..

這個愛吃火鍋的台灣人.多少都會一兩招的啦~~

不然怎麼用蛋黃混沙茶醬來吃~~

不過阿珠嬤用這個..後來我才知是要做年糕湯用的..

把黃.白的煎好切成細絲的蛋.放在年糕湯上

好講究哦~~還黃白分開咧~~~

不過阿珠嬤這招我比較嚇一跳..

看上圖那個...白白的..是把煎餅粉混在蛋白裡再煎耶...好神哦~~

(其實我也沒仔細吃出有啥不同啦..==!!)

另外還有好多.炸蝦.炸魚.炸魷魚..炸蕃薯片..

還有蒸魚哦~~~

原來鍋子超大~~~~才夠應付一大群人啊~~~~~

在魚上壘上筷子或竹子.就可以一直往上壘囉..

一次蒸超多的~~~

不僅蒸魚...連煮高湯(年糕湯用的).也是用這種大鍋~~~

突然想到以前台灣鄉下阿嬤家.

也是用好~~~大一個鍋炒菜的.~~~~

過年過節.沒用那種大鍋.還真是不行啊~~~

等一堆食材準備好...儀式就要開始囉~~

這時我回來找我家那二隻..

厚厚..兩個邊吃零食.邊和老奶奶在聊天..

老奶奶被我家那二個逗得好開心哦~~~哈哈

我還以為女兒會哭著找我咧....

原來有得吃就好了..哇咧~~~==!!

放祭祖食材的盤.碗.也好講究

都是木製的~~

我每年都回台灣家過年..我老公也沒回老家祭祖..

沒看過..不知平常一般家庭有沒有弄那麼美哦~~

食材也很講究哦~~

看韓國觀光公社介紹

每個地方用的祭祖食材.會稍微有點差異的哦~~~^^

這裡介紹的是(不知是不是我們慶南地區的祭祖食材)

一定要有나물(像平常用來吃拌飯的那些拌菜食材, 有興趣可找找狐狸媽的食譜哦)

而且要有五樣(水果上面那一排就是了).這個用豆芽菜.波菜.菜頭.蕨菜和桔梗

水果也有五樣...另外有棗子.和紅棗..

魚.肉也一定要有....另外還有米香和年糕.還有個嚇死人.大到不行的章魚><~~

這有在粉絲團澄清了嘿..

水果上面切開.

不是像我婆婆說的..只是比較方便壘上去而已==!!

(之前誰問狐狸媽的.別扁我嘿...兇手是我婆婆><~~)

是因為要方便祖先食用的啦~~~><

另外也有香和酒, 但香只插三支..不像台灣每個人都要拿香拜

拜的方式也很特別...手勢像這樣

然後倒酒

第一次先把酒掉倒..(算洗杯嗎??@@)第二次再倒上

(歹勢嘿~~狐狸媽韓文太爛了..完全聽無啊><~~~)

然後把酒放在牌位前. 行大禮~~~

然後還要把湯匙..插在飯上..

謝謝粉絲團親固提醒啊..

狐狸媽本來說台灣是插筷子

(那個是往生的人.不一樣啦><~~)

韓國人筷子咧~~~

是擺在供品上的哦~~

最後...還要端來兩碗水~

再放一點飯放到水裡..

不知啥意思...本想問老公..但那個號呆一問三不知==!!

最後大家行大禮時間囉~~~

阿珠嬤親身教學哦~~呵呵~~

右手要壘在左手上

再跪下去拜..

和結婚.我婆婆教我的不一樣說..

是不是有分啊..

因為結婚對公婆行的大禮是用坐的..不是用跪的(大概活人不用跪@@)

儀式完後.就要大吃大喝囉~~~

年糕湯真是超好吃的~~~

(注意看..那個就是黃白.分開煎的蛋啦~)

有牛肉耶..我婆婆怎麼都沒加..

而且高湯湯頭超讚超好吃的~~~

一般年糕都沒辣..加泡菜吃.更夠味哦~~

另外年糕也要吃哦~~~

呼~~~韓國過年真的是大陣丈.大場面啊~~~~

和以前小時候好像哦~~~

不過現在韓國很多家庭應該也沒這樣那麼重視吧

像我老公..他們怕塞車

近幾年已經都沒回老家祭祖過年了

在我家沒機會體驗..

參加了這個活動.覺得還蠻有趣的~~~^^

昨天在臉書粉絲團跟狐狸媽注文要學的辣涼拌豆芽菜

今天一大早就給它完成囉~~~

其實這道涼拌豆芽菜..我實在很少弄的..

我家老爺不吃..我家二個小鬼也不愛

但最近這一.二個月...兒子突然愛上涼拌豆芽囉~~

大概在幼稚園..老師說不可以挑食..這個吃吃.那個吃吃的..

有嘗試.就有新寵出現囉~~

看前幾天去吃豬肉湯飯時..

兒子霸著豆芽菜不放..整盤吃光光~~@@

(厚~這張可以看到我家兒子.鼻子真是扁到不行啊><~~到底是像誰啊><~~~)

(又想懷疑我家老爺去整型了==!!)

韓國豆芽菜..比較細...價格不便宜ㄋㄟ~~.

這一包不大..要1200韓元

我以前都亂洗一通..

後來看韓劇.傭人有坐在桌上檢豆芽ㄋㄟ

仔細給它瞧瞧~~

才晃然大悟....

原來那個頭的部份.有些會黑黑的..要給它丟了不要啦

(還好以前吃也沒拉肚子哦==!!)

食材準備上..太簡單啦..

就只有

1. 豆芽菜 2. 大蒜 3. 蒜泥 4. 辣粉 5. 辣椒 6. 芝麻粒 7. 黑麻油

其實這個做法..狐狸媽在台灣有做過囉~~

不過豆芽菜是台灣買的..感覺有點怪怪的...

這次再重新弄一次嘿...

(這麼說的話..在台灣大家弄來吃會怪怪的嗎==!!)

(還好啦^^!!..豆芽粗一點而已啦!!)

作法:

1. 先把豆芽菜用水煮熟

2. 煮熟後.把豆芽菜撈起.瀝乾待涼

之前有很多親固都會問.狐狸媽用粗的還細的辣椒粉..

我是用這種的嘿~~

看起來有結晶的..

但我婆婆說這是細的..還有更粗的...

我本來還以為這是粗的咧~~~那再粗一點的也太豪邁了吧><~~

3. 放了有點涼的豆芽菜..再把料放進去拌一拌就好囉

比率上.大家自己酌量囉

狐狸媽放的約..

豆芽菜.-一碗飯碗, 辣粉一匙, 蒜泥半匙..大蒜末一匙, 白芝麻粒一匙, 黑麻油半匙.辣椒一小條

塩巴--不知道..亂撒的==!!

看起來紅咚咚的..其實覺得韓國辣粉不會很辣說..

另外做了無辣的給兒子吃...這道在做拌飯時.

常出現的食材

更簡單..用蒜泥.塩巴.黑麻油.芝麻粒而已

簡單就完成兩道囉~~~~^^

辣味的很夠味^^

不過無辣的.味道也蠻重的..

(還是我放太鹹==!!)

其實................

我要跟大家坦白一件事><~~~~~~~~~

以前我常覺得我做的料理很無味~~~

公公做的小菜都很好吃~~~

後來才發現..

是婆婆給我的竹塩.味道很淡

我公公都用這種塩巴~~~~~

調味過的啦><~~~~~

所以我要做小菜時..都不顧健康..給它加這個==!!!

所以大家如果覺得自己做的小菜.有點給它沒啥味道時..

大概要再自己酌量加點小魚乾粉.味精之類的嘿~~~

啊..如果要吃健康的...就不要亂加囉~~~~^^

昨天在臉書粉絲團有分享了

豬肉和豬血湯飯

婆帶我們去吃的那家湯飯很不錯

尤其是他們附的小菜--白蘿蔔泡菜..特別合我的味口~~

說也奇怪..我不太愛吃甜食..

但料理我卻愛吃有點偏甜的..

其實每家做的蘿蔔泡菜不太一樣..

這家做的有點偏甜...我就特別愛吃啦~~~^^

回來後..念念不忘....剛好公公種了一堆菜頭.....

那我就試囉~~~

這道也非常簡單...

食材只需準備

1. 白蘿蔔 2. 洋蔥

作法:

1. 先把菜頭切成塊狀

(我還是打菜頭比較快嘿~~蘿蔔不好打.哈哈)

(馬來西亞和香港的親固們..上次有解釋過了..應該知道菜頭=白蘿蔔吼!)

p.s.菜頭有留上面菜子更棒囉~~

2. 在菜頭上撒上粗塩.靜待20~30分

這20~30中間..記得要給它翻動一下..

讓上下能平均醃到粗塩

3. 不用醃太久..口感才會脆脆的哦~~

20~30後..再把粗塩洗掉瀝乾一下(不用太久.水瀝掉就好)

4. 準備的調味醬料有

(1).辣粉4匙 (2).蒜泥1匙 (3).薑少許 (4).糖2匙 (5).梅子汁4匙

(6)蝦醬1匙 (7)魚露1匙 (8)塩巴

(因為想做成甜一點的口感.糖和梅子汁加很多.大家可以自己酌量.不過做起來沒有很甜哦^^)

5. 把菜頭.洋蔥置於盆中

6. 加入所有調味料

7 .仔細的拌一拌...要拌得有一點時間哦..

看我弄到出水出很多~~

現吃也可以

但在冰箱冰一天..口感更不錯哦~~~

像我今天拿出來吃..就比昨天現做更入味了^^~~

我自己覺得還不錯..

雖然和那家豬肉店吃到的還是不一樣...

也許店家有用果泥也說不定

我看有些阿珠嬤有用養樂多來發酵..

我怕失敗就沒學啦~~

這泡菜做法也很多..

狐狸媽是邊做邊吃.邊調味..

大家也可以依自己口味變化..

如果不愛吃洋蔥.也可以換成蔥哦~~~都有人放哦~~~^^

做一次.可以吃個幾天..又下飯...很方便的一道小菜哦~~^^

又到了做泡菜的季節囉~~

聽說一般約11月份會開始做泡菜~

我家這星期日才要做

不過好巧...

這星期日要和老公的課長全家一起帶小朋友出去玩

順便吃個飯

厚厚..被我們逃過了~~~

婆婆一聽對我說..那星期六把泡菜洗一洗

我說.我要去參加紅十字會的料理課...

她說...不是早上.是晚上..

ㄟ....晚上大家不都在...幹嘛!金家少爺又只能動口.不動手了嘿..

又要叫我這個忙著幫二個小鬼把屎把尿的婦人家.

下水洗泡菜了嘿~~~

歹命啊~~~~水粉冰的耶~~~~~

其實我老公也會幫忙洗(總不會在旁邊看我洗吧..)

我公公也會洗..

啊.小叔以前不是不在.就是在睡覺~~~沒人會去叫他做啦..

其實也沒人會去叫我老公做..

偏偏大家都想叫我做咩..==!!!老公只好也下海啦(不然我會扁他==!!)

啊公公一聽我們要出門..說..要做泡菜還出門..

婆婆就說.沒關係..他會叫隔壁阿珠嬤來幫忙.

我心想..見鬼了...不然以前我沒嫁來之前

兩個金少爺是有全家總動員.留在家裡幫忙醃泡菜嘿..

還不是家裡二老在那裡忙..

公公要我們別出門.還不是想叫我幫忙醃..

怪怪..去年我和老公幫忙醃..

今年不會叫小叔醃一下哦~~

啊婆婆..明明我和老公都在..

如果這樣說"星期六兩個人一起幫忙洗泡菜啊"

是不是好了點

就只會對我說"星期六泡菜你洗啊"..聽起來就很不爽

這時..我就給她裝聽不懂..叫我老公翻譯...

就很不想正面給她回"是"..哈哈

不過.婆婆講話讓人不愛聽..

倒是不會太過份啦...也不敢叫我們留在家裡不出門啦.

(大概也知道.沒人會理她吧..哈哈)

呼~~啊.這幾天感冒好一點

煮了湯品給老公當早餐囉

不然好幾天沒煮早餐給老公吃了呢~~~

(韓國沒啥早餐店.但早上還是有海苔飯卷可以買..只是老公不覺得那個是在吃飯==!!)

上次狐狸媽有煮過馬鈴薯湯囉~~

這次試口味重一點的.泡菜馬鈴薯~~

準備食材:

1. 馬鈴薯.2.豬背骨 3. 泡菜 4. 大蒜 5.辣椒

高湯食材: 蒜頭. 大蒜. 花椒 洋蔥

調味食材:味噌1匙, 野芝麻粉3匙, 蒜泥2匙, 薑泥半匙

作法:

偷懶一下嘿~~~~高湯做法..

看之前的馬鈴薯湯哦~~

http://tw.myblog.yahoo.com/linvanessa0224/article?mid=8112&prev=8260&next=8074&l=f&fid=28

不然最近部茖格怪怪的.發文都不順><

1. 燉好高湯後..就這樣啦~~濃濃的豬骨湯

2. 食材.削皮的削皮...該切的切一切~~

3. 先把泡菜置鍋底

2. 再把洗淨後的豬骨.和馬鈴薯放上去

3. 倒入高湯...記得高湯食材是要撈掉不要.留湯就好哦~~~

4. 準備調味食材

撈一點高湯一起拌一拌

5. 把調味食材放入鍋中一起燉煮至馬鈴薯熟透後~~~

6. 最後加點塩巴.(味道不夠甜可再加點牛肉粉或小魚乾粉)

然後放上辣椒和大辣就好囉~~~

我怕煮太辣.所以辣椒擺好看的.想吃辣一點.可加點辣椒粉..

還有辣椒早一點放下去一起燉哦~~~^^

濃濃豬骨湯加上泡菜..真的喝起來一點也不膩

不過後來發現忘了放泡菜了..哈哈...重拍一次><~~~

排骨我這次燉了快3小時...(上次馬鈴薯湯只燉2小時)

超軟嫩的~~~

和泡菜吃.好好吃~~~~

對了..如果買得到芝麻菜也可以加上去哦

這次沒去買.就沒放了~~~

有放味道應該更讚哦~~~~

冬天天冷囉~~~喝營養的辣豬骨湯補一下吧~~~~^^