狐狸媽咪在韓國-痞客邦

其實狐狸媽在台灣很少吃醬菜

除非是吃白粥...不然醬菜幾乎很少出現在餐桌上

在這裡只好入境隨俗囉...

誰叫在這裡人也會變懶....餐餐現炒現吃..實在太累人了><~

前陣天婆婆在弄小黃瓜醬菜..我就順便學了

不然公公種的這一大堆小黃瓜..在冰箱冰著也不是辦法..

婆婆弄了小黃瓜泡菜..又弄了小黃瓜醬菜

韓國人真的是很勤勞啊.....台灣只有鄉下阿婆才會閒來沒事做醬菜吧==

我公婆還算好的..我家後面鄰居的後院..放了好多大陶缸..

上次看他家整顆樹的梅子全摘拿去醃了..醃了整整二大缸...嚇死人了..

真的吃得完嗎==

不過在韓國吃很貴...自製小菜健康美味.而且也蠻有樂趣的啦^^

啊..怎麼做呢~~

狐狸媽準備了

1. 主角:小黃瓜 2. 配角:洋蔥

我婆婆做時還加了生辣椒.愛吃辣也可以加

醬汁:醬油,梅子汁(若沒有梅子汁也可以使用.醬油.砂糖.水果醋)

作法:

1. 先把小黃瓜.洋蔥洗淨切塊

狐狸媽試做的這個.小黃瓜切的太小塊囉~~橫面切成1/4大小.吃起來較不脆

所以切段後..只需再橫切一半就好囉~

2. 醬和梅汁以1:1的比率準備, 若用食醋.砂糖.醬油也是1:1:1(很好記吧^^)

3. 混合至鍋中煮滾

4. 煮滾後.再滾個2.3分左右.就可以關火囉~~

5. 在醬汁滾熱的狀態下.倒入裝著切好的小黃瓜和洋蔥中

(有準備辣椒的人也是一樣在這時放入)

看狐狸媽弄得好像比率剛好的樣子..

其實醬汁太多了...><

因為沒去買玻璃瓶.直接用保鮮盒

保鮮盒有點太大了...

大家可以用玻璃瓶..將小黃瓜.洋蔥放滿..再注入醬汁就好了...

醬汁其實不用太多...食材都有漬到醬汁就好了

6.然後封好就可以囉~~~

這樣就結束了嗎??~~

沒有那麼簡單啦==

狐狸媽也稍微有練過ㄋㄟ~~~

唬人的啦...

其實不用什麼技術啦..^^

是要一直等等等.....................漫長的等待啊~~~~~~><~~

7. 封口後.置室溫三天..

再把醬汁倒出來煮滾......但這次要等醬汁放涼了.再倒入盒(瓶)中

8. 封口後.置室溫三天..

再把醬汁倒出來煮滾......但這次要等醬汁放涼了.再倒入盒(瓶)中

跳針哦==

不是啦..真的要再來一次啦......^^

這個就是狐狸媽第三次要等醬汁倒入時的小黃瓜狀態...

對吧~脫水到有點太小了吧..(所以切半就好了~)

不過狐狸媽昨晚弄第三次醬汁後...今天就把它放入冰箱冷藏了

(我自首~~~~~~~因為我忘了到底是要再等三天還是直接放冰箱啦><)

有誤的話...近日再更正嘿..

不過醬汁煮滾了三次主要目的是可以放得久一點

不然第二次醬汁煮滾又置室溫三天後..其實我婆婆就已經拿給我們吃了...

大家做的量沒那麼多的話..其實可以煮二次醬汁就OK囉~~

看起來不錯吧....^^

剛放入冰箱前..女兒狂吃了好幾塊...沒配飯耶~~~><~~

還直說好好吃~~~

沒配飯.其實有點點太鹹

口感和我婆做的不一樣...

我想她應該是放食醋.糖.和醬油那種醬汁.所以吃起來很酸

狐狸媽做的這個就完全沒酸味.....

打算待會來試加醋的....

(反正做太少.一下就快吃光了><..真沒想到縮水成那~~~那麼少一堆)

然後狐狸媽又偷偷上網去看別人怎麼做

不是不相信我婆啦..只是想看看有沒有別種做法...ㅋㅋ

哦~~~發現別人有加水和塩吧哦~~~~

所以顏色才沒那麼深吧...

這個也想試看看^^

對了..另外格友問的醃蒜頭.吃起來會酸

應該是食醋.砂糖.醬油的混合醬汁...做法應大同小異

不過由於單純用整顆的醃洋蔥..

同樣作法..每次需置室溫七日..

蒜頭嘛....如果不急.再等狐狸媽確認過後.試過再PO哦^^~~~

7/3補充..蒜頭也是7日哦...第三次過後.無論是洋蔥.蒜頭

或小黃瓜就直接置於室溫下..不會壞^^(記得置於陰涼處哦)

想吃冰冰的再放冰箱~~